Para su tercera prueba piloto de logística, el laboratorio de la Universidad de Parma está haciendo un seguimiento de los alimentos perecederos, desde el almacén del fabricante hasta el punto de venta del minorista.

Por Claire Swedberg

diciembre 7, 2012 - El RFID Lab de la Universidad de Parma lanzó una prueba piloto el mes pasado para calcular el valor de los datos basados en RFID en la reducción de la incidencia de escasez de productos perecederos a causa de su vencimiento, mediante el uso de etiquetas de identificación por radiofrecuencia, desde el lugar de fabricación hasta las compactadoras de desechos que se utilizan en las tiendas después de que los productos se colocan en el salón de ventas. Los participantes —actualmente un solo fabricante, Danone, y un único minorista, Auchan— pueden compartir los datos del servidor basado en la nube. La prueba piloto es la tercera y, posiblemente, la última de una serie de pruebas piloto de logística con RFID realizadas por el RFID Lab de la universidad, bajo la dirección de Antonio Rizzi, el fundador del laboratorio y coordinador del proyecto, que también es profesor de logística industrial y gestión de la cadena de suministro. Al contrario de lo que sucedió con las dos pruebas piloto anteriores del RFID Lab, la meta del proyecto actual es realizar la transición a implementaciones permanentes.

El presente proyecto es la continuación de la segunda prueba piloto de logística de RFID, realizada en 2011, que incluía a los minoristas Auchan, Coop Italia y Conad, así como a los fabricantes Danone, Lavazza, Nestlé, Parmacotto y Parmalat. Durante la segunda prueba piloto, se hizo el seguimiento de, aproximadamente, 70 tipos de alimentos perecederos diferentes, con etiquetas RFID EPC Gen 2 UHF pasivas aplicadas en las cajas, desde el centro de distribución del minorista hasta la tienda. Según Rizzi, la prueba piloto reveló que al reducir la cantidad de productos vencidos y de desecho, los minoristas podían aumentar las ventas de productos frescos en un 1,75 por ciento (consulte Estudio italiano muestra de qué manera la tecnología RFID puede reducir los excedentes de inventario en los supermercados).

Esta última prueba piloto continúa con ese modelo, explica Rizzi, pero también incluye la aplicación de etiquetas RFID por parte del fabricante Danone, que coloca las etiquetas con RFID realizadas con etiquetas DogBone EPC Gen 2 pasivas de frecuencia ultra alta (UHF) de Smartrac en las cajas de los yogures dentro de su propio almacén. Luego se hace un seguimiento de las etiquetas, a través del centro de distribución de Auchan, hasta tres de sus tiendas y, finalmente, hasta la compactadora de desechos, a medida que las cajas vacías se destruyen, lo que indica que se vendieron los productos.

Rizzi observa que, mientras que la segunda prueba piloto hizo un seguimiento de aproximadamente 30.000 cajas, la tercera prueba piloto incluirá casi el doble de cajas durante su primera fase y hará un seguimiento de 110 tipos de productos diferentes. Danone espera etiquetar unas 60.000 cajas para las tres tiendas durante un período de cinco meses. La primera fase de la tercera prueba piloto se inició en octubre de 2012 y se espera que continúe hasta la primavera de 2013, momento en el que —si la tecnología funciona bien— otros fabricantes y minoristas podrán optar por unirse al lanzamiento de la segunda fase, que será más grande.

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